Spargel

Die Heimat des Spargels, Asparagus officinalis, sind die Salzsteppen Osteuropas und Vorderasiens.

3000 v. Chr. ist eine erste Nutzung als Gemüsepflanze in Ägypten nachgewiesen. Die alten Griechen kannten zwar eine Spargelpflanze, es handelte sich dabei aber nicht um unseren Spargel, sondern um die Art Asparagus acutifolius.

Bei den Römern dagegen erfreute sich der echte Spargel großer Beliebtheit.

Mitte des 15. Jahrhunderts wird Spargel erstmals in Deutschland erwähnt. Zunächst wird er nur als Heilpflanze angebaut.

Anfang des 16. Jahrhunderts wird er dann als Gemüse genutzt.

Aussaat: Mitte Februar-Mitte April

Abstand: 30-40cm, in der Reihe 5cm

Saattiefe 4cm, für guten Bodenschluss sorgen.

Keimtemperatur: Minimum 12°C, optimal 25°C