Rote Rüben
Sowohl in Suppen als auch im Salat ist das Wintergemüse sehr gesund. Das enthaltene Polyphenol Betanin wirkt entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem. Rote Beete wird oft zur Vorbeugung von Erkältungen gegessen.
Aussaat
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Ab April bis Anfang Juli breitwürfig oder in Reihen direkt an Ort und Stelle. Saattiefe ca. 2–3cm. Beste Aussaat für Lagerfrüchte Mai/Juni. |
Keimung
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Rote Beete keimen nach ca. 8–10 Tagen. Empfindlich gegen Nachtfröste. Optimale Keimtemperatur 25°C. |
Kultur
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Reihenabstand 20–30 cm, in der Reihe 10cm. Bei Bedarf die Pflanzen vereinzeln, um eine bessere Entwicklung zu gewährleisten. |
Standort
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Sonnig bis halbschattig. Durchlässiger, humoser, nährstoffreicher und feuchter Boden, tiefgründig, nicht zu sauer. Mittelzehrer, Überdüngung vermeiden. |
Ernte
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Ernte ca. 3–4 Monate nach der Aussaat. Babybeets bereits nach 5-6 Wochen. Lagerung gut möglich im kühlen, frostsicheren Keller. |
Verwendung
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Gekocht als Salatgemüse, für Naßkonserven, als Saft und Färbemittel. Sehr vitaminreiches Gemüse. |
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