Küchen- und Heilkräuter
Zu den meisten Gerichten gehören Kräuter dazu. Jedes einzelne, frische Kraut hat einen ganz besonderen Eigengeschmack. Sowohl für deftige als auch für süße Speisen gibt es viele verschiedene Varianten von passenden Kräutern. Die meisten Kräuter können nicht nur in der Küche verwendet werden, sondern werden ebenso für medizinische Zwecke genutzt.
Aussaat
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Ab März bis September breitwürfig oder in Reihen direkt an Ort und Stelle. Saatgut nur leicht bedecken. Saattiefe ca. 0,5–1cm. |
Keimung
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Petersilie keimt ungleichmäßig nach 2–4 Wochen. Das Saatbeet zur Keimung immer feucht halten und im Sommer möglichst schattieren. |
Kultur
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Reihenabstand 20–30 cm, in der Reihe 4–5 cm. Den Boden nun nicht mehr zu feucht halten, sonst faulen die Wurzeln und die Blätter werden gelb. |
Standort
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An der Saatstelle sollte der Boden vorher tiefgründig gelockert werden, um spätere Staunässe zu verhindern, ansonsten anspruchslos. |
Ernte
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Ernte ca. 50–70 Tage nach der Aussaat. Im Winter Ernte aus Pflanzschalen, oder Blumenkästen nach rechtzeitiger Aussaat im Herbst. |
Verwendung
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Sehr vielseitig verwendbar, zum Würzen von fast allen europäischen Gerichten. Hoher Vitamin A, B und C Gehalt, mineralstoffhaltig. |
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