Erbsen
Frische Erbsen gehören zu den kalorienärmsten Gemüsesorten und weisen einen hohen Gehalt an Folsäure auf. Weitere Inhaltsstoffe sind Eisen, Kalium, Kalzium aber auch Vitamin A und Vitamin C.
Aussaat
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Ab Anfang April, spätester Zeitpunkt Ende Mai. Saattiefe 3 bis 4 cm. Zum Verfrühen Aussaat unter Folie oder Vlies möglich. |
Keimung
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Die Keimung erfolgt ab ca. 8°C Bodentemperatur, optimal 20°C. Die Keimdauer beträgt je nach Temperatur ca. 7 bis 10 Tage. |
Kultur
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Reihenabstand 30 bis 40 cm, in der Reihe 3 bis 4 cm oder 10 bis 12 Samen pro laufenden Meter. Rankhilfe durch Reisig oder Maschendraht geben. |
Standort
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Sonnige, warme Lage. Keine Stickstoffdüngung und Stallmist, Erbsen sind Schwachzehrer. Eine normale Grunddüngung bei der Bodenvorbereitung reicht aus. |
Ernte
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Erste Ernte ca. 12 bis 14 Wochen nach der Aussaat. Nach dem Pflücken sofort verarbeiten, nach 2 bis 3 Tagen bilden Sie Zucker zu Stärke um und werden bitter und mehlig. |
Verwendung
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Sehr vielseitig verwendbar, als Gemüse oder für Salate, zum Einmachen und Einfrieren. Enthält die Vitamine A, B, C und E, Lecithin, Zink und Eiweiss. |
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