Mangold
Mangold ist ein Blattgemüse welches lange satt hält und das Immunsystem stärkt. Vor allem der Anteil an Vitamin K ist sehr hoch. In der Küche kann es wie Spinat verwendet werden.
Aussaat
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Ab Ende Februar zum Vorziehen in Kisten und ab April bis Anfang Juni direkt ins Freiland. Saattiefe ca. 0,5–1cm. |
Keimung
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Nach ca. 10–12 Tagen. Vorzucht nach 20 Tagen pikieren. Bei Trockenheit die Saatreihen unbedingt vorwässern. |
Kultur
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Reihenabstand 30cm, in der Reihe 35cm. Im Sommer nicht reichlich gießen. |
Standort
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Guter, tief gelockerter Gartenboden, Sand- und schwere Lehmböden ungeeignet. Hoher Stickstoffbedarf. |
Ernte
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Ernte ca. 10 Wochen nach der Aussaat. Für die spinatähnliche Verwendung nur 1/3 der Blattmasse ernten und Herzblätter nicht beschädigen – er wächst nach. |
Verwendung
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Die Blattmasse wie Spinat, die Rippen wie Spargel. Hoher Mineral- und Vitamingehalt, viel Carotin und Calcium. |
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